Consejos para preparar el mejor arroz con pollo
No hace falta ser español o cubano para preparar un delicioso arroz con pollo. Este platillo forma parte importante de la comida tradicional en los hogares venezolanos y ahora, en esta época de escasez, es uno de los más gustosos que cualquiera puede preparar en su casa e, incluso, pedir en una cita porque, a pesar de lo sencilla que resulta su preparación, son muy pocas las personas a las que no les encanta.
Ingredientes para 8 personas:
- 1 kilo de pollo
- 4 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 2 toques de colorante amarillo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 ajíes dulces
- 1 pimentón
- 2 ramitas de cebollín
- 4 zanahorias
- 2 cucharadas de alcaparra
- 2 latas de petit pois
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharaditas de mostaza
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
Se agrega un poquito de aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté caliente, se le agregan las cebollas y los ajos. Una vez que estos se doren, se añade el cebollín, ají y pimentón.
Cuando el sofrito esté listo, se agrega el pollo picado previamente en trocitos y se sazona con sal, un toque de pimienta, comino, alcaparras picaditas, mostaza —preferiblemente francesa— y salsa inglesa. Se mezcla muy bien todo, se añaden las zanahorias picadas en trozos pequeños y se cocina por 5 minutos.
Se añaden las 4 tazas de arroz y se mezcla muy bien todo. Luego se incorporan 3 tazas de agua —previamente colorada con 3 cucharaditas de azafrán—. y los petit pois con el líquido que traen en la lata.
Finalmente, se tapa la sartén y se pone a cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
