Receta de Crema de Tomate
Una deliciosa receta de crema casera de tomate con un ligero toque ¡ diferente !.
La receta da para 5 porciones.
Ingredientes
4 rebanadas de corte grueso de tocino, cortado en trozos pequeños
2 cucharadas mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, finamente picado
1 cebolla mediana, finamente picada
1 zanahoria mediana, finamente picada
3 cdas pasta de tomate
1 cucharada de harina
4 tazas de caldo de pollo
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
1/4 taza de crema de leche
1 lata grande de tomates pelados en su jugo
Sal y pimienta recién molida , al gusto
Crema fresca, pan frito, y el cebollino finamente picado, para decorar
Instrucciones
Coloque los trozos de tocino en un sartén profundo y llévelo a la estufa en fuego medio hasta que la grasa salga y quede crujiente – le tomará unos 15 minutos-, luego añada la mantequilla, y suba la temperatura a fuego alto; agregue el ajo, la cebolla y la zanahoria, y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Añada la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta caramelizada ligeramente, unos 3 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos más. Agregue el caldo, el tomillo, el laurel y los tomates, y deje hervir ; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente reducida, unos 30 minutos. Retire del fuego y licúe en el procesador de alimento o licuadora; vierta en una olla, y revuelva añadiendo la crema. Condimente con sal y pimienta recién molida. Coloque en los platos a servir y añada nata y espolvoree pan frito y los cebollinos.
