Propuestas dulces hechas con harina de cambur verde
Por: Carolina Contreras A
@carolaalz
Como una manera de dar a conocer la marca, de resaltar el emprendimiento y de destacar recetas innovadoras, recientemente se llevó a cabo el I Concurso Estudiantil «Cocinando con Harinana», en el Instituto Culinario de Caracas (ICC).
En el evento, donde se inscribieron 38 estudiantes, de los que fueron seleccionados seis, se invitaba a crear elaboraciones y demostrar la versatilidad de Harinana, la harina natural, elaborada 100% con cambur verde, rica en potasio y almidón resistente, sin conservantes, aditivos ni gluten, producto elaborado por los jóvenes Otmaro Silva y Oscar Quintero, a través de su empresa Alimentos Arawak.
Los estudiantes se lucieron con sus recetas ante un jurado integrado por los destacados cocineros Francisco Abenante (La Casa Bistró), Mercedes Oropeza (Hajillo´s) y Juan Sebastián Pérez (representante del ICC); Ivanova Decán y María Isabel Willson, de la Academia Venezolana de Gastronomía, y los periodistas especializados Rosanna Di Turi, Adriana Gibbs y Alberto Veloz, quienes destacaron el nivel y las propuestas de los concursantes.
El primer lugar fue para Zoe Maldonado, quien preparó un ponqué y obtuvo de premio el pago de un trimestre en el Instituto Culinario de Caracas; en el segundo quedó Hayarit Yanez, quien elaboró un bizcocho y ganó un curso de panadería, y en el tercer puesto figuró Laura Eickhoff, quien cautivó con sus alfajores y resultó premiada con un curso de charcutería.
«La idea era que los galardones fueran educativos y que les sirvan como estímulo para su formación como cocineros, dado que nosotros somos una empresa joven y estamos formándonos también», destacó uno de los fundadores de Harinana, Otmaro Silva, también miembro del jurado.
Las otras propuestas fueron de galletas, pie de banana y un pastel guaireño (salado). Los seis participantes recibieron certificados de reconocimiento, y todas las recetas serán publicadas próximamente en www.alimentos-arawak.com, «para que nuestros consumidores puedan hacerlas», adelantó Silva.
