Conozca el porqué la población está en riesgo de contraer Salmonelosis
Existen numerosas razones por las cuales toda la población se encuentra en riesgo de contaminarse con la bacteria Salmonella y contraer otras enfermedades, principalmente en este momento de escasez, crisis de alimentos y medicamentos por la cual pasa Venezuela.
Una de las causas es que desde hace varios meses no se está vacunando contra Salmonella a los pollos y gallinas que se consumen en el país, por lo que existe un riesgo muy alto de contaminarse con la bacteria.
La doctora Ana Carvajal, especialista en infectología del Hospital Universitario de Caracas y ex coordinadora de Educación Médica Continua de la Red de Sociedades Científicas Médicas de Venezuela, advierte que en Venezuela también escasean las vacunas que se usan en el plan sanitario de las aves.
«Por lo tanto estamos en riesgo todos y debemos lavar muy bien los implementos de la cocina utilizados para preparar el pollo. Además, se recomienda comprarlos en sitios donde se garantice la calidad y no comerlos si tienen la carne rosada. Tampoco se debe consumir huevos crudos o semicrudos, hay que lavar bien los vegetales, no ingerir alimentos en sitios donde se incumplan las normas sanitarias de preparación de alimentos y consumir solo agua potable», resalta.
No se cumplen normas de higiene
Se pueden ver muchos establecimientos que no tienen agua ni un lugar apropiado para lavarse las manos y evitar así la propagación de enfermedades trasmitidas no sólo por bacterias, sino también virus, hongos y otros microorganismos.
Continuamente se organizan mercados a cielo abierto donde se expenden alimentos sin refrigeración, entre ellos los huevos, quesos, carne, pollo y pescado.
La dudosa calidad del agua también es un factor importante. En los últimos tiempo el líquido es turbio, presenta olor y color, a pesar de que el agua debe ser transparente, incolora, inodora o insípida. Con esa agua se riegan las verduras, hortalizas y frutas.
Cómo puede enfermar la bacteria
La doctora Ana Carvajal explica que la infección por Salmonella puede presentar dos cuadros clínicos bien diferenciados dependiendo del tipo:
1) Salmonella enterica serotipo Typhi (anteriormente Salmonella typhi) causante de fiebre tifoidea: Es un cuadro clínico severo, que se caracteriza por fiebre elevada, astenia, dolor de cabeza, dolor abdominal, hepato esplenomegalia, puede ocasionar infección sistemática (sepsis). En la segunda a tercera semana puede haber perforación intestinal (eso en pacientes no tratados).
La fiebre tifoidea se diagnostica usualmente mediante hemocultivos (cultivo de la sangre en medios especiales). Amerita antibióticos endovenosos para evitar las complicaciones y la muerte del paciente.
2) Salmonelosis causada por Salmonella entérica serotipo enteritidis u otras especies: Usualmente causa diarrea, es un cuadro auto limitado y no requiere tratamiento específico, excepto hidratación. En algunos pacientes con las defensas bajas, VIH y personas con cáncer por ejemplo, la salmonelosis puede causar Bacteriemia (bacterias en la sangre), esos pacientes si requieren antibióticos.
El diagnóstico de Salmonelosis se realiza por coprocultivo (cultivo de heces), y si se sospecha bacteriemia se realiza un hemocultivo.
Recomiendan pesquisa
Si en verdad el alcalde Alberto Arvelo Torrealba del estado Barinas, Anibal Chávez, falleció a causa de una complicación intestinal, presuntamente salmonelosis, las autoridades deben realizar un estudio epidemiológico para detectar el origen de la trasmisión de la bacteria.
Según el epidemiólogo Oswaldo Godoy, es una enfermedad de notificación obligatoria y el Ministerio de Salud debe dar información oportuna para evitar que sigan propagándose los casos.
Sin embargo, todavía no ha habido un alerta y es probable que otras personas de su círculo o región también hayan resultado afectadas. En otros países se realizan pesquisas para determinar dónde se produjo el foco.
Según la Organización Mundial de la Salud, la salmonelosis, causada por la bacteria Salmonella, «es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas. Se estima que afecta anualmente a decenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil defunciones…Es una bacteria omnipresente y resistente que puede sobrevivir varias semanas en un entorno seco, y varios meses en agua».
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