Núcleo ENII de la UCV organiza actividad para recuperar la capacidad de investigación
El Núcleo ENII (Emprendimiento, Negocio, Innovación e Investigación) de la Facultad de Ciencias de la Universidad Central de Venezuela (UCV) prepara la gala benéfica «A qué sabe sabe la UCV», una actividad gastronómica que tiene como objetivo recaudar fondos para invertirlos en el desarrollo de investigaciones así como en la adquisición de equipos que permitan ejecutar las mismas.
La gala tendrá lugar el 16 de junio en el Restaurant Le Nouveau del Hotel Lido.
La profesora Mercy Ospina, directora del núcleo, explica que la formación de ENII surgió luego de que se observó “como el resultado de investigaciones innovadoras, tanto de profesores como de estudiantes, que podían aportar valor al mundo se quedan en las bibliotecas o en las revistas científicas, y por otro lado que estos investigadores requieren financiamiento para seguir adelante con estas investigaciones”.
De esta manera, el espacio que funciona como una asociación civil tiene como misión «desarrollar capacidades emprendedoras mediante formación incubación y levantamiento de capital para proyectos de la comunidad UCVista y su entorno».
Así, entre reuniones y encuentros para establecer estrategias que les permita acceder a un capital que permita el desarrollo de las actividades dentro de la Facultad, la profesora Ospina junto con el profesor el profesor Joel Osorio, de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, idearon organizar “un concurso estilo Master Chef donde participaran equipos de la Universidad acompañados por un Chef, y que los asistentes votaran por el plato que más les gustara”.
De esta manera, iniciaron los preparativos de esta gala benéfica, cuyo nombre nació luego de que uno de los chef invitados expresara: «es bueno saber a qué sabe la UCV».
Dinámica de la cena
Quienes asistan a la gala tendrán la oportunidad de probar dos tipos de propuestas gastronómicas inspiradas en la Ciudad Universitaria y ejecutadas por dos equipos.
El equipo de la Facultad de Ciencias está representado por el Instituto de Zoología y Ecología Tropical, liderado en esta oportunidad por las profesoras Nancy Hernández y Ana Teresa Herrera, quienes estarán guiadas por el chef Leonel Fernández, del Restaurant Le Nouveau del Lidotel Caracas.
Fernández tiene 28 años de trayectoria en la industria gastronómica.
El segundo equipo es el de la Facultad de Medicina que estará representado por la Escuela de Nutrición y Dietética, liderado por su director Omar García y el profesor Joel Osorio. Ambos profesores tienen una amplia trayectoria en el ámbito culinario y unen fuerzas con el chef Carlos Páez, maestro parrillero de La Montserratina y Plumrose.
Ambos equipos se han encargado de organizar un menú que fusione sabores y técnicas gastronómicas con el objetivo de brindar una experiencia única a los comensales.
“Cada equipo ha definido los proyectos en los que van a invertir el dinero el cual debe tener como objetivo recuperar capacidades de investigación y desarrollo como es la compra o reparación de equipos, la compra de insumos o la recuperación de infraestructura de laboratorios”, explica la profesora Mercy Ospina.
Aunque esta es la primera edición de «A qué sabe sabe la UCV», Ospina señala que la receptividad de la actividad ha sido buena, destacando que el evento ha permitido fortalecer algunas alianzas.
“Es nuestra primera edición por lo tanto estamos construyendo la marca. Sin embargo, la receptividad ha sido muy buena, nos está apoyando la Dirección de Cultura y la Asociación de Egresados de la UCV, y varias marcas que nos están patrocinando como la Academia Venezolana de Sommeliers, que está a cargo de la cata de vinos; el saxofonista Gustavo Ardilla, director de la Banda de Jazz de la Universidad Metropolitana; y el mismo Lidotel que nos está prestando el espacio”.
“Punto de encuentro gastronómico”
Ospina agrega que el principal objetivo de la gala es la recaudación de fondos para la UCV y poder hacer eco de las labores del Núcleo ENII en la casa que vence las sombras. “Mostrar que tenemos ideas innovadoras para construir nuestra sostenibilidad y ofrecer una experiencia gastronómica, cultural y entretenida donde pasemos un excelente rato”.
Igualmente, invita a otras dependencias de la Universidad a replicar este tipo de propuestas que les permita obtener fondos con los cuales se recuperen espacios y capacidades que sumen a la labor de la academia.
“Es parte de fomentar que la Universidad se empodere y construya sus propias opciones de recuperación y crecimiento”.
No obstante, asevera que la intención del Núcleo ENII es poder consolidar “A qué sabe la UCV” como una marca que realice el evento periódicamente con diferentes equipos, y “se pueda convertir en un punto de encuentro gastronómico, cultural y educativo”.
Quienes deseen sumarse a esta causa, pueden seguir las redes sociales @aquesabelaucv, y adquirir las entradas en su página web https://nucleoenii.com/a-que-sabe-la-ucv/.
