El venezolano consume más carbohidratos y menos proteínas, dice CEA
CEA explicó que este desorden alimenticio en el grueso del país podría tener su origen en una disposición estimada de proteínas per cápita al día de sólo 42 gramos
El Centro de Estudios Agroalimentarios (CEA), indicó en su más reciente estudio sobre los desequilibrios en la dieta nacional, que -pese a la mejora sustancial de la disposición per cápita de alimentos- los venezolanos tienen una dieta desequilibrada.
Según el informe, publicado por Edison Arciniega -presidente de esta institución-, «Se registró en el 2022 un incremento del consumo de alimentos, concentrado fundamentalmente en los alimentos capaces de generar saciedad (ricos en carbohidratos), no siendo de igual dimensión el consumo de otros tipos alimentarios que aportan fundamentalmente proteínas y micronutrientes».
CEA explicó que este desorden alimenticio en el grueso del país podría tener su origen en una disposición estimada de proteínas per cápita al día de sólo 42 gramos, lo que implica un déficit diario de 33 gramos.
En este sentido, alertaron que «La pobreza alimentaria proteica es la base de un conjunto de patologías inmunitarias, de regeneración de tejidos y desarrollo de la primera infancia, todas de alta gravedad».
Además, los especialistas en la materia dejaron claro que hoy día existe una disposición estimada de calorías de 2.500 kcal, lo cual implica un superávit calórico de 300 kcal.
Por ello, indicaron que el consumo excesivo de calorías puede inducir al desarrollo de obesidad, la cual puede estar asociada a un efecto rebote agudo entre quienes vienen de un consumo deficitario, con el consiguiente impacto en el desarrollo de patologías como la diabetes.
Consumo per cápita promedio al mes
El informe detalla que, el consumo per cápita promedio al mes de cereales excedió el 76,54% del requerimiento nutricional establecido en la Dieta Prototipo Nacional (DPN), que ronda los 12 kg per cápita por mes.
Mientras que, los reportes correspondientes a frutas, fueron de 2,23 kg per cápita promedio por mes. Lo que para el CEA, implica déficit con respecto a la DPN de 62,69% (-3,76 kg).
Muestran también que el consumo de carne de res fue cerca de 1,16 kg per cápita al mes. «A menor consumo de carne de res más anemia ferropénica», destacaron.
En cuanto al consumo de carne de aves, fundamentalmente pollo, estuvo por el orden de 2,21 kg por mes, lo cual implica un déficit de 1,99 kg (47,30% de déficit).
La ONG subraya que estas cifras evidencian la existencia de un déficit agudo de consumo de proteínas asociadas a aminoácidos esenciales
Por otra parte, destacaron que el consumo de huevos per cápita promedio al mes de 1,69 kg. La brecha de consumo con respecto a la DPN se redujo a sólo 0,19 kg por mes (12,55% de déficit)
Sobre el informe, dsebido a los desequilibrios asociados a la dieta se está activando en el país una incidencia general de patologías sanitarias asociadas a la malnutrición como la obesidad, el retardo de crecimiento y afines.
