5 consejos para montar un restaurante
La comida siempre vende era, hasta hace unos años, la premisa que privaba cuando alguien se proponía emprender para lograr la independencia económica. Eso ha cambiado, nos hemos vuelto paladares más finos y ahora los consumidores buscan relación calidad-precio pero también consideran desde la ubicación hasta si el restaurante está actualizado tecnológicamente.
Ubicación, estilo, aparcamiento, servicio, tiempo de espera y hasta delivery, todo cuenta. No es un asunto solo del menú o la cantidad de comida que habrá en el plato. Hemos preparado una lista de 5 cosas que debes tomar en cuenta si hacer feliz a otros con la comida es lo tuyo.
Estilo
Definir si tu propuesta es gourmet, familiar, de comida rápida o si vas a servir tapas o platos típicos a de algún país son aspectos fundamentales. Una propuesta clara hace mucho porque será más fácil definir el menú y también entender si tienes un publico específico o es más amplio.
La competencia
Visita a tus competidores en la zona y también en otros lugares de la ciudad para conocer algunos detalles y tomar ejemplo. Revisa sus menús, propuestas, estilos de decoración y otros elementos, así vas a tener más claro qué hacer y cómo. No se trata de robar ideas sino de presentar una propuesta que supere a quienes ya están en el mercado para hacerte diferente.
Precios ¿altos o bajos?
La gente está dispuesta a pagar el valor real de un producto si este realmente es bueno y cuando de alimentos se trata van a pagar un poco más si la propuesta supera sus expectativas. Sin embargo, tal vez aquí sea bueno fijar una estrategia de pricing para ganar visitantes y luego ir subiendo paulatinamente los precios hasta fijar el valor real. Considera que la cocina es mucho más que solo guisar y servir, hay arte en ella.
La tecnología
Cada vez son más los comensales que buscan sitios en los que puedan conectarse internet, también y con la Covid, son más los que prefieren los menús digitales y el pago de la misma manera, por eso elegir un software seguro y confiable para hacer cobros con punto de venta es esencial. Algunos como Poster simplifican todas las gestiones desde el cobro hasta la gestión de tu personal de sala.
Espacio, aparcamiento y ubicación
No tienes por qué pensar en grandes salones, pero si que este bien dispuesto, cómodo, con una decoración amable, dirigida a tu propuesta en el menú y sobre todo bien ubicada y con posibilidades de aparcar de manera fácil. La comodidad es una de las cosas que buscamos hoy pero sobre todo la posibilidad de hacer buena gestión del tiempo.
Un restaurante o cafetería no son negocios en los que solo vamos a comer lo que está en el plato, son espacios para hacer experiencia de usuario y es lo que los consumidores esperamos recibir cuando escogemos un sitio para comer o cenar.
Por eso cada detalle cuanta, la mesa puesta en su santo lugar ahora tiene sentido, hacer que un restaurante sea un sitio que se quede grabado en la memoria al cual querer volver es lo que hace el éxito.
