Receta de pollo en leche
Esta encantadora receta de Jaime Oliver, uno de los más reconocidos chef de Inglaterra , le hará disfrutar de un jugoso y tierno pollo, pues la leche aporta suavidad a la carne del ave y delicadeza en el sabor. Es importante que tenga a la mano unas buenas pinzas, un pelador, una taza medidora y un par de guantes refractarios.
Receta para 4 personas.
Ingredientes:
- 1 pollo que pese 1 1/2-kg.
- Sal y pimienta negra recién molida.
- 115 gramos de mantequilla o aceite de oliva.
- 1/2 rama de canela.
- 1 buen puñado de salvia fresca.
- 2 limones , tiras gruesas peladas con un pelador.
- 10 dientes de ajo.
- 565 mililitros de leche.
Preparación:
Precaliente el horno a 300°C. Tenga a mano una olla cómoda donde quepa el pollo, vierta en la olla la mantequilla o aceite de oliva. Sazone el pollo con generosidad con sal y pimienta y fríalo hasta que esté dorado.
Dore el pollo en mantequilla o aceite de oliva previamente salpimentado.
Asegúrese que el pollo se dore uniformemente.
Retírelo del fuego y coloque el resto de los ingredientes, tape con papel aluminio y cocine en el horno previamente precalentado durante 1 1/2 hora. Agregue la ralladura de limón.
Vierta todos los ingredientes y cubra con papel aluminio y llévelo al horno.
Puede servir acompañado de espinacas y puré de papas.
