«El Cachito de Caracas» anunció a los finalistas de su edición 2024

Después de semanas de actividades, «El Cachito de Caracas», concurso que celebra este año su tercera edición y tiene como objetivo poner a prueba el talento de los concursantes ante la complejidad de elaboración de este elemento gastronómico venezolano, ya anunció a sus finalistas.

Luis Rogelio Salcedo, CEO de la panificadora Pastel Panes y líder de la competición, explicó a Analítica que el proceso para seleccionar a los clasificados no fue fácil, y tras algunas actividades los postulantes debieron presentar sus propuestas a un jurado.

«Tuvieron que llevar cachitos de jamón tradicional a una cata a ciegas para evitar el sesgo de marcas. Con un formato de evaluación que tenemos, el jurado seleccionaba cuál era los cachitos que pasaban a la final», dijo Salcedo, quien señaló que esta degustación se realizó durante varios días y en distintos lugares de la ciudad.

Luis Rogelio explica que la complejidad de elaboración del cachito es alta, por lo que el «formato de evaluación es bastante completo, y de cumplir con un cachito adecuado», tomando en cuenta la presentación, sabor, aroma, miga y relleno.

A la final fueron seleccionados 22 panaderías y cinco artesanos.

Rumbo a la final

Ahora los finalistas recibirán una masterclass enfocada en «oratoria, emplatado, nutrición», entre otros elementos que les serán de ayuda para la prueba final.

Los participantes deberán en la última cita presentar un Cachito de Autor y compartir ante el jurado e invitados el 18 mayo, día de la gran final, las propiedades del mismo, su elaboración y técnica.

«Estamos muy feliz por todo lo que hemos logrado, estamos muy enfocados en la educación y la unión del gremio panadero. La meta es llegar al mundial de panadería», manifestó con emoción Salcedo, además de señalar que próximamente se revelará dónde será la gran final.